Fecha de publicación: 29/07/2009
Envases y embalajes. Gestión de la higiene en la producción de los envases para productos alimenticios. Requisitos.
UNE-EN 15593:2008 ERRATUM:2009
La norma UNE-EN 15593:2008 ERRATUM:2009 se refiere a la gestión de la higiene en la producción de envases para productos alimenticios. Esta norma establece los requisitos para garantizar la seguridad y calidad de los envases destinados al almacenamiento, transporte y consumo de alimentos.
La norma se centra en la prevención de contaminación y la minimización del riesgo de enfermedad transmitida a través de alimentos contaminados. Para lograr este objetivo, la norma establece requisitos para la planificación, diseño, fabricación, instalación y mantenimiento de los envases, así como para el control de la higiene en las fases de producción y empaquetado.
Entre otros aspectos, la norma UNE-EN 15593:2008 ERRATUM:2009 aborda temas como la selección de materiales, la limpieza y desinfección de los envases, el control de la contaminación microbiológica y química, la identificación y seguimiento de los productos defectuosos, y la capacitación del personal involucrado en la producción.
La norma también establece requisitos para la documentación y registros necesarios para demostrar la conformidad con los requisitos de higiene. Además, se establecen procedimientos para la revisión y actualización de la norma, así como para la comunicación con los clientes y otros interesados en la producción y distribución de alimentos.
En resumen, la norma UNE-EN 15593:2008 ERRATUM:2009 es un documento fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los envases destinados al almacenamiento, transporte y consumo de alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar