Fecha de publicación: 22/07/2020
Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 2: Apio (Apium graveolens). Detección de una secuencia específica de ADN en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real.
La norma UNE-EN 15634-2:2020 establece los requisitos para la detección de alérgenos alimentarios en productos como salchichas cocidas mediante métodos de biología molecular, específicamente en el caso del apio (Apium graveolens). Esta norma se refiere a la parte 2 de una serie de normas que abordan la detección de alérgenos alimentarios en diferentes alimentos.
La presente norma describe un método para detectar una secuencia específica de ADN del apio en salchichas cocidas mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real. Este método se basa en la amplificación de una región específica del genoma del apio, lo que permite identificar la presencia o ausencia de este alérgeno en el producto.
La norma establece los requisitos para la preparación y análisis de las muestras, incluyendo la selección de reactivos y condiciones de PCR. También se definen los parámetros de calidad para la detección de la secuencia específica de ADN, como la sensibilidad y especificidad del método.
La norma también establece procedimientos para la verificación y validación del método, incluyendo la evaluación de la precisión y exactitud. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la comunicación de los resultados a los interesados.
En resumen, la norma UNE-EN 15634-2:2020 establece un método estándar para la detección de alérgenos alimentarios en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real, lo que permite garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar