Fecha de publicación: 07/07/2010
Productos alimenticios. Determinación de ocratoxina A en alimentos a base de cereales para bebés y niños. Método por HPLC con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia.
La norma UNE-EN 15835:2010 establece un método para la determinación de ocratoxina A en alimentos a base de cereales destinados a bebés y niños. Este método se basa en la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia.
El método consiste en un proceso de extracción y purificación del extracto de muestra, seguido de una separación y detección de la ocratoxina A mediante HPLC. La fase móvil utilizada es un disolvente polar aprotico, como el agua-acetonitrilo (80:20, v/v). El detector utilizado es un detector de fluorescencia con una longitud de onda de excitación de 330 nm y una longitud de onda de emisión de 420 nm.
La columna de inmunoafinidad utilizada para la purificación del extracto de muestra es un anticuerpo específico contra la ocratoxina A, que se encuentra adsorbida en una superficie silanizada. La columna está previamente calibrada y verificada para garantizar su capacidad de retención y liberación de la ocratoxina A.
La determinación de la ocratoxina A se realiza mediante la integración de la curva de respuesta del detector, utilizando un software específico. La concentración de ocratoxina A en el extracto de muestra se calcula a partir de la área bajo la curva y la relación entre la cantidad de ocratoxina A y la cantidad de sustancia estándar utilizada.
La norma UNE-EN 15835:2010 proporciona los detalles técnicos para la implementación del método, incluyendo las condiciones de extracción, purificación y análisis, así como los límites de detección y cuantificación. Este método es adecuado para la determinación de ocratoxina A en alimentos a base de cereales destinados a bebés y niños, y puede ser utilizado como herramienta de control de calidad en la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar