Fecha de publicación: 04/11/2015
Análisis de los productos alimenticios. Determinación de acrilamida en alimentos mediante cromatografía en fase líquida acoplada con espectrometría de masas (LC-ESI-MS-MS).
La norma UNE-EN 16618:2015 establece los requisitos para la determinación de acrilamida en alimentos mediante cromatografía en fase líquida acoplada con espectrometría de masas (LC-ESI-MS-MS). Esta norma se refiere a la análisis de productos alimenticios que contengan acrilamida, un compuesto químico formado durante el procesamiento térmico de alimentos, como por ejemplo la cocción o tostado.
La norma describe los pasos para la preparación de muestras, incluyendo la extracción y limpieza de las sustancias, así como la calibración del instrumento analítico. También se establecen los parámetros para el análisis, como la temperatura de cromatografía, el flujo de gas, la presión de vapor y la configuración del espectrómetro.
La norma también especifica los límites de detección y cuantificación para la acrilamida en diferentes tipos de alimentos. Además, se establecen protocolos para la validación de métodos y la verificación de la precisión y exactitud de los resultados.
En resumen, la norma UNE-EN 16618:2015 proporciona una guía detallada para la determinación de acrilamida en alimentos mediante cromatografía en fase líquida acoplada con espectrometría de masas (LC-ESI-MS-MS), lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar