Fecha de publicación: 23/12/2015
Maquinaria para el procesado de alimentos. Laminadoras de masa de panadería. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 1674:2015 se refiere a las laminadoras de masa de panadería, destinadas al procesado de alimentos. Esta norma establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, construcción y funcionamiento de estas máquinas.
En primer lugar, la norma establece los requisitos generales de seguridad para la máquina, incluyendo la protección contra riesgos eléctricos, mecánicos y químicos. También se establecen requisitos específicos para la construcción y montaje de las laminadoras, como la resistencia a la corrosión y la estanquidad.
En cuanto a la higiene, la norma establece requisitos para la limpieza y desinfección de las máquinas, así como para el manejo y almacenamiento de los alimentos procesados. También se establecen requisitos para la señalización y marcado de las partes críticas de la máquina.
La norma también establece pruebas y ensayos para verificar que las laminadoras cumplan con los requisitos de seguridad e higiene. Estas pruebas incluyen ensayos de resistencia mecánica, prueba de estanquidad y pruebas de limpieza y desinfección.
En resumen, la norma UNE-EN 1674:2015 establece los requisitos de seguridad e higiene para las laminadoras de masa de panadería, con el objetivo de garantizar la producción de alimentos seguros y de alta calidad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar