Fecha de publicación: 30/12/2020
Productos alimenticios. Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y sus productos derivados mediante purificación en IAC y HPLC-FLD.
La norma UNE-EN 17251:2020 establece un método para la determinación de ocratoxina A (OTA) en carne de cerdo y sus productos derivados mediante purificación en columna de intercambio iónico acoplado (IAC) seguida de análisis por cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FLD).
El método se basa en la extracción y purificación de OTA a partir de muestras de carne de cerdo o productos derivados, utilizando una columna IAC. La columna está preparada con un sustrato que retiene selectivamente OTA, permitiendo la eliminación de interferentes y materiales no deseados.
Una vez purificada, la muestra se analiza mediante HPLC-FLD, utilizando un sistema de cromatografía líquida equipado con una columna de alta resolución y un detector de fluorescencia. El método utiliza como referencia el estándar de OTA, que se añade a las muestras antes de la purificación.
El método es válido para la determinación de OTA en carne de cerdo y productos derivados, incluyendo carne picada, carne molida, carne desmenuzada, carne procesada y productos cárnicos refrigerados o congelados. La norma establece límites máximos permitidos (LMP) para la concentración de OTA en estos productos, que deben ser respetados por los productores y distribuidores.
La norma UNE-EN 17251:2020 es un método oficialmente reconocido para la determinación de OTA en carne de cerdo y productos derivados, y se utiliza como base para la evaluación de la seguridad alimentaria y el control de calidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar