Fecha de publicación: 30/06/2021
Productos alimenticios. Determinación de aflatoxinas en especias distintas al pimentón mediante limpieza en IAC y HPLC-FLD con derivatización post-columna.
La norma UNE-EN 17424:2021 establece los requisitos para la determinación de aflatoxinas en especias alimenticias, excepto el pimentón, mediante limpieza en Ion-Exchanged Adsorption (IAC) y High Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection (HPLC-FLD) con derivatización post-columna.
La norma se aplica a los productos alimenticios que contengan especias, incluyendo condimentos, salsas y otros productos similares. La determinación de aflatoxinas es necesaria para garantizar la seguridad del consumo humano y evitar posibles riesgos para la salud.
El método de análisis consiste en tres etapas: limpieza en IAC, separación en HPLC y detección con FLD. En primer lugar, se preparan las muestras mediante un proceso de limpieza que incluye el uso de columnas de intercambio iónico para eliminar impurezas y residuos. Luego, se analiza la muestra mediante HPLC-FLD, utilizando una columna de alta resolución y un detector de fluorescencia con longitud de onda de excitación de 330 nm y emisión de 440 nm.
La derivatización post-columna se realiza mediante el uso de un reactivo que forma un compuesto fluorescente estabilizado con la aflatoxina. El método permite determinar las concentraciones de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en los productos alimenticios, con una precisión y exactitud adecuadas para garantizar la seguridad del consumo humano.
La norma establece los límites máximos permitidos (LMP) para las concentraciones de aflatoxinas en los productos alimenticios, así como los requisitos para la verificación y validación del método de análisis. Los laboratorios que deseen utilizar este método deben cumplir con los requisitos establecidos en la norma y realizar pruebas de precisión y exactitud antes de su aplicación práctica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar