Fecha de publicación: 20/12/2023
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y enumeración de Campylobacter spp. Parte 1: Método de detección. Modificación 1: Inclusión de métodos para la confirmación e identificación molecular de Campylobacter spp. termotolerante, el uso de un suplemento de crecimiento en el caldo Preston y modificación de los ensayos de rendimiento de los medios de cultivo. (ISO 10272-1:2017/Amd 1:2023).
UNE-EN ISO 10272-1:2018/A1:2023
La norma UNE-EN ISO 10272-1:2018/A1:2023 establece un método horizontal para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en productos alimenticios y agua potable. Esta norma modifica la versión original publicada en 2017, incorporando nuevos requisitos y mejoras.
El método de detección se basa en la cultivo de muestras en medios de cultivo específicos y la observación microscópica para detectar la presencia de Campylobacter spp. El suplemento de crecimiento en caldo Preston se utiliza para mejorar la tasa de crecimiento y la viabilidad de los microorganismos.
La confirmación e identificación molecular de Campylobacter spp. termotolerante se realiza mediante técnicas como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y la secuenciación de ADN. Estas técnicas permiten determinar con precisión la presencia o ausencia de este patógeno.
Los ensayos de rendimiento de los medios de cultivo se han modificado para incluir la evaluación de la eficacia del suplemento de crecimiento en caldo Preston y la validación de los métodos moleculares utilizados para la confirmación e identificación. La norma establece requisitos específicos para la preparación y manipulación de los medios de cultivo, así como para la interpretación de los resultados.
En resumen, esta norma proporciona un método estandarizado y actualizado para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en productos alimenticios y agua potable, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de la cadena alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar