Fecha de publicación: 21/02/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y la enumeración de Campylobacter spp. Parte 1: Método de detección. (ISO 10272-1:2017).
La norma UNE-EN ISO 10272-1:2018, «Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y la enumeración de Campylobacter spp. Parte 1: Método de detección» (ISO 10272-1:2017), establece un método horizontal para detectar y enumerar las especies de Campylobacter en alimentos, agua y otros productos alimenticios.
Este método se basa en la cultivo de los aislados microbianos en medios selectivos y su posterior identificación mediante técnicas de biología molecular o serológicas. El procedimiento incluye la toma de muestras, el tratamiento de las mismas para evitar la contaminación y la creación de condiciones óptimas para el crecimiento de los microorganismos.
La norma establece requisitos específicos para la preparación de los medios de cultivo, la incubación y la observación de los aislados. También se definen los criterios para la identificación de las especies de Campylobacter mediante técnicas de biología molecular o serológicas.
La norma también establece procedimientos para la interpretación de los resultados y la expresión de la cantidad de microorganismos detectados en términos de UFC/mL (Unidades Formadoras de Colónies por mililitro). Además, se proporcionan recomendaciones para la aplicación del método en diferentes sectores de la industria alimentaria.
En resumen, esta norma establece un método estándar para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en alimentos y otros productos alimenticios, lo que permite una mayor seguridad y confianza en el control de la calidad microbiológica de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar