Fecha de publicación: 24/01/2024
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y enumeración de Campylobacter spp. Parte 2: Técnica de recuento de colonias. Modificación 1: Incorporación de métodos para la confirmación e identificación molecular de Campylobacter spp. termotolerante, y modificación de los ensayos de rendimiento de los medios de cultivo. (ISO 10272-2:2017/Amd 1:2023).
UNE-EN ISO 10272-2:2018/A1:2024
La norma UNE-EN ISO 10272-2:2018/A1:2024 establece un método horizontal para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en la cadena alimentaria, concretamente en la parte 2 que se refiere a la técnica de recuento de colonias. Esta norma modifica la edición original ISO 10272-2:2017 mediante la incorporación de métodos para la confirmación e identificación molecular de Campylobacter spp. termotolerante, y modifica los ensayos de rendimiento de los medios de cultivo.
La norma describe el procedimiento para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en muestras alimentarias, incluyendo la preparación de las muestras, la inoculación de los medios de cultivo, el período de incubación y el conteo de colonias. También se establecen los requisitos para la selección y validación de los medios de cultivo, así como los procedimientos para la confirmación e identificación molecular de Campylobacter spp. termotolerante.
La norma también incluye los ensayos de rendimiento para evaluar la eficacia de los métodos de detección y enumeración, y se establecen los límites de aceptabilidad para los resultados. La aplicación de esta norma es importante para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, ya que Campylobacter spp. son una causa común de enfermedades gastrointestinales en humanos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 10272-2:2018/A1:2024 proporciona un método estandarizado para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en la cadena alimentaria, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar