Fecha de publicación: 21/02/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y la enumeración de Campylobacter spp. Parte 2: Técnica de recuento de colonias. (ISO 10272-2:2017).
La norma UNE-EN ISO 10272-2:2018 establece un método horizontal para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en alimentos y agua potable. Esta norma forma parte del estándar internacional ISO 10272, que se refiere a la microbiología de la cadena alimentaria.
El objetivo principal de esta norma es proporcionar una técnica universal para el conteo de colonias de Campylobacter spp., lo que permite evaluar la presencia y cantidad de estos microorganismos en diferentes matrices. La técnica descrita en esta norma se basa en la cultivo en agar selectivo y la observación macroscópica de las colonias.
La norma establece los requisitos para el material y equipo necesarios, incluyendo agar selectivo, incubadoras, microscopios y otros elementos. También se describen los pasos a seguir para preparar las muestras, realizar la incubación y observar las colonias.
Además, esta norma especifica los criterios para la interpretación de resultados, incluyendo la clasificación de los resultados en función de la cantidad de Campylobacter spp. presentes en la muestra. La precisión y reproducibilidad del método se verifican mediante la evaluación de la variabilidad intra- y inter-laboratorio.
En resumen, esta norma proporciona un marco técnico para la detección y enumeración de Campylobacter spp. en alimentos y agua potable, lo que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar