Fecha de publicación: 27/12/2017
Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada. (ISO 11136:2014).
La norma UNE-EN ISO 11136:2017, «Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada», establece los requisitos y procedimientos para la evaluación sensorial de productos mediante pruebas hedónicas con consumidores. Esta norma es una adaptación de la ISO 11136:2014, que se ha actualizado para reflejar mejor las prácticas actuales en el campo del análisis sensorial.
La norma se centra en la metodología para realizar pruebas hedónicas en una zona controlada, es decir, un entorno específico y controlado donde los consumidores pueden evaluar los productos de manera objetiva. La guía general proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación del equipo y el personal, la selección de los productos a probar, la configuración de la zona de prueba y la recopilación de datos.
Entre los aspectos clave de esta norma se encuentran la selección de un grupo representativo de consumidores, la presentación de los productos de manera uniforme, el uso de instrumentos de evaluación estandarizados y la aplicación de procedimientos de control de calidad. La norma también establece los requisitos para la documentación y archivo de los resultados de las pruebas.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 11136:2017 es una herramienta valiosa para cualquier organización que desee realizar pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada. Proporciona una guía detallada y objetiva para la evaluación sensorial de productos, lo que puede ser útil en la toma de decisiones comerciales y la mejora continua de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar