Fecha de publicación: 21/11/1997
Almidones, féculas y productos derivados. Contenido de metales pesados. Parte 2: Determinación del contenido de mercurio mediante espectrometría de absorción atómica. (ISO 11212-2:1997).
La norma UNE-EN ISO 11212-2:1997 establece un método para determinar el contenido de mercurio en almidones, féculas y productos derivados. Esta norma forma parte del conjunto de normas que regulan la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
El método de análisis se basa en la espectrometría de absorción atómica (AAS), que permite medir la absorbancia de la luz por parte de los átomos de mercurio presentes en el muestreo. El procedimiento implica la extracción del mercurio mediante un disolvente orgánico, seguido de una reacción química para convertir el mercurio en un compuesto soluble.
El equipo necesario para este análisis incluye una fuente de luz monocrómica, un espectrómetro de absorción atómica y un sistema de inyección automático. El procedimiento se basa en la determinación del absorbancia a una longitud de onda específica (253,7 nm) y la correlación con el contenido de mercurio mediante una curva de calibración.
La norma establece los requisitos para la preparación de los muestreos, la extracción del mercurio, la determinación del absorbancia y la interpretación de los resultados. Además, se proporcionan recomendaciones para la selección de los reactivos y el ajuste del equipo de análisis.
La precisión y exactitud de este método han sido verificadas mediante la realización de repetidos análisis de muestras de almidones, féculas y productos derivados. La norma UNE-EN ISO 11212-2:1997 es un estándar importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que contienen mercurio.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar