Fecha de publicación: 30/12/1995
Almidón modificado. Determinación del contenido en acetilo. Método enzimático. (ISO 11213:1995).
La norma UNE-EN ISO 11213:1995, «Almidón modificado. Determinación del contenido en acetilo. Método enzimático» (ISO 11213:1995), establece un método para determinar el contenido de acetilo en almidones modificados mediante una reacción enzimática.
El método se basa en la hidrólisis del almidón modificado por α-amilasa, lo que libera acetato como producto de la reacción. El contenido de acetilo se mide cuantitativamente a través de la medición de la cantidad de acetato producida.
El método consiste en dos etapas: primera, la hidrólisis del almidón modificado con α-amilasa, y segunda, la determinación del contenido de acetilo mediante un análisis cromatográfico. La reacción se realiza a temperatura ambiente y se utiliza una solución de buffer para mantener el pH óptimo.
La norma establece los requisitos para la preparación de los reactivos, incluyendo la α-amilasa y el buffer, así como las condiciones de análisis y los procedimientos para la medición del contenido de acetilo. También se definen los límites de precisión y exactitud para el método.
La aplicación de esta norma es relevante en la industria alimentaria y farmacéutica, donde se utilizan almidones modificados como ingredientes en productos alimenticios y medicamentos. El contenido de acetilo es un parámetro importante para evaluar la calidad y pureza de estos almidones.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar