Fecha de publicación: 24/01/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes y Listeria spp. Parte 2: Método de recuento. (ISO 11290-2:2017).
La norma UNE-EN ISO 11290-2:2018 establece un método horizontal para la detección y recuento de Listeria monocytogenes y Listeria spp. en productos alimenticios y en el medio ambiente. Este estándar internacional es una adaptación de la norma ISO 11290-2:2017, con ajustes para su aplicación en España.
El método de recuento descrito en esta norma se basa en la cultivo selectivo y el conteo de colonias de Listeria spp. en medios de agar a base de ovoalbumina (OA) y ágar a base de triptona (TSA). El procedimiento incluye la preparación de los medios de cultivo, la inoculación con la muestra a analizar, el incubamiento y el conteo de colonias.
La norma establece los siguientes requisitos para la realización del método:
* Preparación de los medios de cultivo: se deben utilizar medios de agar OA y TSA que cumplan con los requisitos de pureza y estabilidad.
* Inoculación: se debe inocular 25 mL de la muestra a analizar en cada medio de cultivo, asegurándose de que el tamaño del inoculado sea uniforme.
* Incubamiento: se deben incubar los medios de cultivo a una temperatura de 37°C ± 1°C durante un período de 24 horas y luego a 20°C ± 1°C durante un período de 48 horas.
* Conteo de colonias: se debe contar el número de colonias en cada plato y calcular la concentración de Listeria spp. en la muestra original.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como las condiciones de almacenamiento y conservación de los medios de cultivo y los resultados del análisis.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 11290-2:2018 proporciona un método confiable y reproducible para la detección y recuento de Listeria monocytogenes y Listeria spp. en productos alimenticios y en el medio ambiente, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar