Fecha de publicación: 18/01/2017
Análisis sensorial. Metodología. Guía general para establecer un perfil sensorial. (ISO 13299:2016).
La norma UNE-EN ISO 13299:2017, «Análisis sensorial. Metodología. Guía general para establecer un perfil sensorial», es un documento que establece una metodología general para la creación de perfiles sensoriales en el marco del análisis sensorial. Esta norma se basa en la edición internacional ISO 13299:2016 y ha sido adaptada a las necesidades específicas del mercado español.
La norma proporciona una guía práctica para establecer un perfil sensorial, que es un conjunto de características sensoriales (sabor, olor, textura, etc.) asociadas a un producto o servicio. El objetivo principal de este perfil es describir la percepción subjetiva del consumidor sobre el objeto de estudio.
La metodología descrita en esta norma se basa en la comprensión de las características sensoriales y en la evaluación objetiva de la percepción humana. Se establecen procedimientos para la selección de los panelistas, la preparación de los materiales y la ejecución de las pruebas sensoriales.
La norma UNE-EN ISO 13299:2017 se aplica a diferentes sectores industriales, como la alimentaria, la cosmética o la farmacéutica, entre otros. Es un documento fundamental para cualquier empresa que desee desarrollar productos con características sensoriales definidas y controladas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar