Fecha de publicación: 06/06/2007
Leche. Determinación del contenido de urea. Método enzimático basado en la diferencia en pH (Método de referencia). (ISO 14637:2004)
La norma UNE-EN ISO 14637:2007 establece un método enzimático para determinar el contenido de urea en leche. Este método, denominado «Método de referencia», se basa en la diferencia en pH entre la reacción catalizada por la enzima ureasa y la no catalizada.
El método consiste en mezclar una muestra de leche con un buffer a pH 7,5 y un sustrato que contiene urea. Luego, se agrega una cantidad controlada de la enzima ureasa, lo que provoca la conversión de la urea en ácido carbámico y amoniaco. El aumento del pH debido al amoniaco se mide mediante un equipo de pH.
El análisis se realiza en condiciones estandarizadas, utilizando un instrumento de medición de pH preciso y un buffer de control para ajustar el pH inicial. La precisión y la exactitud del método se garantizan mediante la utilización de reactivos y materiales de alta calidad y la realización de procedimientos de calibración y verificación.
La norma UNE-EN ISO 14637:2007 es una guía práctica para los laboratorios que necesitan determinar el contenido de urea en leche, ya sea para controlar la calidad de la producción o para investigaciones científicas. El método establecido en esta norma es ampliamente utilizado en la industria láctea y es considerado un estándar internacional para la determinación del contenido de urea en leche.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar