Fecha de publicación: 26/03/2004
Mantequilla, emulsiones grasas comestibles y grasas untables. Determinación del contenido de grasa (Método de referencia) (ISO 17189:2003)
La norma UNE-EN ISO 17189:2004 establece un método de referencia para la determinación del contenido de grasa en mantequilla, emulsiones grasas comestibles y grasas untalbles. Esta norma es una adaptación española de la norma internacional ISO 17189:2003.
El objetivo de esta norma es proporcionar un método preciso y reproducible para determinar el contenido de grasa en productos lácteos y grasos, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. El método se basa en la extracción del aceite graso mediante etil éter y posterior análisis gravimétrico.
La norma describe las condiciones generales para el análisis, incluyendo la preparación de los materiales, la selección de los equipos y reactivos, y las instrucciones para realizar la extracción y determinación del contenido de grasa. También se establecen los límites de aceptación para la precisión y la exactitud del método.
La norma UNE-EN ISO 17189:2004 es aplicable a mantequillas, emulsiones grasas comestibles y grasas untalbles destinadas al consumo humano, y puede ser utilizada por laboratorios de control de calidad, industria alimentaria y organismos reguladores. La utilización de este método permitirá una mayor precisión y confiabilidad en la determinación del contenido de grasa en productos lácteos y grasos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar