Fecha de publicación: 16/12/2015
Microbiología de la cadena alimentaria. Toma de muestras de canales para el análisis microbiológico. (ISO 17604:2015).
La norma UNE-EN ISO 17604:2015, «Microbiología de la cadena alimentaria. Toma de muestras de canales para el análisis microbiológico», establece los requisitos y procedimientos para la toma de muestras de canales en diferentes sectores de la producción y procesamiento de alimentos. Esta norma se aplica a todos los tipos de productos alimenticios, incluyendo carne, pescado, frutas, verduras, granos, aceites y otros.
La norma define los conceptos básicos relacionados con la toma de muestras, como la selección de los canales de muestreo, la limpieza y desinfección de los equipos y materiales, la manipulación de las muestras y el envío a los laboratorios para su análisis. Además, establece los requisitos para la documentación y registro de los procedimientos de toma de muestras.
La norma también se centra en la importancia de garantizar la integridad y la seguridad de las muestras durante todo el proceso de muestreo, desde la selección del canal hasta su llegada al laboratorio. Esto incluye la necesidad de proteger las muestras contra contaminaciones y daños durante el transporte y almacenamiento.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 17604:2015 proporciona una guía práctica para la toma de muestras de canales en diferentes sectores de la producción y procesamiento de alimentos, garantizando la seguridad y integridad de las muestras durante todo el proceso.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar