Fecha de publicación: 27/01/2012
Aceite de palma. Determinación del deterioro del índice de blanqueamiento y el contenido de caroteno. (ISO 17932:2011).
La norma UNE-EN ISO 17932:2012 establece los métodos para determinar el deterioro del índice de blanqueamiento y el contenido de caroteno en aceites de palma. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 17932:2011, con modificaciones para ajustarse a las necesidades específicas del mercado español.
El objetivo principal de esta norma es proporcionar un método confiable y reproducible para evaluar el deterioro del índice de blanqueamiento en aceites de palma, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. El índice de blanqueamiento se mide mediante la determinación de la absorbancia a 420 nm y 460 nm en un espectrómetro UV-Vis.
Además, esta norma también establece un método para determinar el contenido de caroteno en aceites de palma mediante cromatografía líquida (HPLC). El contenido de caroteno es importante porque se asocia con la calidad y estabilidad del aceite.
La norma UNE-EN ISO 17932:2012 se aplica a los aceites de palma destinados para consumo humano o animal, y también a los aceites de palma utilizados en la industria alimentaria. Los laboratorios y empresas que deseen determinar el deterioro del índice de blanqueamiento y el contenido de caroteno en aceites de palma deben cumplir con los requisitos establecidos en esta norma.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 17932:2012 es un documento técnico que establece los métodos para determinar el deterioro del índice de blanqueamiento y el contenido de caroteno en aceites de palma. Es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria, y se aplica a los aceites de palma destinados para consumo humano o animal.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar