Fecha de publicación: 21/09/2022
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos mediante GC/MS. Parte 1: Método basado en la transesterificación alcalina rápida y medición de 3-MCPD y medición diferencial para glicidol. (ISO 18363-1:2015).
La norma UNE-EN ISO 18363-1:2022 establece un método para la determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Este método se basa en la transesterificación alcalina rápida seguida de la medición por cromatografía gas-espécie (GC/MS).
El método consiste en tres pasos: primeramente, se realiza una transesterificación alcalina rápida para convertir los ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos en ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos. En el segundo paso, se separan los ésteres de MCPD mediante cromatografía gas-espécie (GC). Finalmente, se miden las concentraciones de 3-MCPD y glicidol a través de la medición diferencial.
El método es aplicable a todos los tipos de aceites y grasas de origen animal y vegetal, incluyendo aceites comestibles y no comestibles. La norma establece requisitos para la preparación de las muestras, el equipo y los reactivos necesarios, así como las condiciones de análisis y los procedimientos de cálculo.
La precisión y exactitud del método se han verificado a través de la participación en programas de certificación internacional. La norma UNE-EN ISO 18363-1:2022 es una guía práctica para los laboratorios que necesitan determinar ésteres de cloropropanodioles y sus ácidos grasos en aceites y grasas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar