Fecha de publicación: 05/02/2020
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos mediante GC/MS. Parte 2: Método basado en la transesterificación alcalina lenta y cálculo de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol (ISO 18363-2:2018)
La norma UNE-EN ISO 18363-2:2020 establece un método para la determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Este método se basa en la transesterificación alcalina lenta seguida de un análisis por cromatografía gas-espécie (GC/MS).
El método consiste en tres pasos principales: primeramente, se realiza una transesterificación alcalina lenta para convertir los ésteres de MCPD y glicidílicos en ésteres de ácido cloropropanoico y glicerol. Posteriormente, se separa y purifica la mezcla mediante extracción y limpieza. Finalmente, se analiza la muestra mediante GC/MS para determinar los niveles de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol.
El método es especialmente útil para la verificación de la calidad y seguridad de aceites y grasas utilizados en la producción de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. La norma establece los requisitos para el equipo, reactivos y procedimientos necesarios para realizar el análisis, así como los límites de precisión y exactitud para los resultados.
La norma UNE-EN ISO 18363-2:2020 es una versión revisada de la norma ISO 18363-2:2018, que incorpora mejoras en la sensibilidad y precisión del método.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar