Fecha de publicación: 28/09/2022
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos mediante GC/MS. Parte 3: Método basado en la transesterificación ácida y medición para 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol. (ISO 18363-3:2017).
La norma UNE-EN ISO 18363-3:2022 establece un método para la determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos en aceites y grasas de origen animal y vegetal. El método se basa en la transesterificación ácida seguida de la medición mediante espectrometría de masas con cromatografía gas (GC/MS).
El objetivo de este método es determinar la cantidad de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol en los aceites y grasas analizados. El procedimiento implica la siguiente secuencia: extracción del éster de cloropropanodioles (MCPD) mediante transesterificación ácida con ácido sulfúrico, posteriormente se realiza la cromatografía gas y espectrometría de masas para identificar y cuantificar los ésteres de MCPD y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos.
El método es aplicable a aceites y grasas de origen animal y vegetal, incluyendo aceites vegetales refinados y no refinados, grasas animales y productos lácteos. La precisión y exactitud del método se garantizan mediante la utilización de estándares de referencia y la repetición de los análisis.
La norma UNE-EN ISO 18363-3:2022 es una actualización de la norma ISO 18363-3:2017, que se ha adaptado a las necesidades específicas del mercado español. El método es compatible con otros métodos analíticos establecidos para la determinación de MCPD y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos en aceites y grasas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar