Fecha de publicación: 28/09/2016
Microbiología de la cadena alimentaria. Detección y recuento de Cryptosporidium y Giardia en vegetales de hoja verde y bayas.(ISO 18744:2016)
La norma UNE-EN ISO 18744:2016, «Microbiología de la cadena alimentaria. Detección y recuento de Cryptosporidium y Giardia en vegetales de hoja verde y bayas», establece los requisitos para la detección y conteo de Cryptosporidium y Giardia en productos hortícolas frescos, como vegetales de hoja verde y bayas. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 18744:2016.
La norma se aplica a los laboratorios que realizan análisis microbiológicos para detectar y contar Cryptosporidium y Giardia en productos hortícolas frescos, con el fin de garantizar la seguridad y calidad del alimento. La detección y conteo de estos protozoos parásitos es importante porque pueden ser responsables de brotes de enfermedades gastrointestinales.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, la selección de métodos analíticos y la interpretación de resultados. También se definen los límites máximos permitidos para la presencia de Cryptosporidium y Giardia en productos hortícolas frescos.
La norma es aplicable a todos los tipos de vegetales de hoja verde y bayas, incluyendo frutas y verduras procesadas. Sin embargo, no se aplica a los productos que hayan sido sometidos a tratamientos térmicos o químicos que puedan afectar la viabilidad de los protozoos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 18744:2016 proporciona un marco para la detección y conteo de Cryptosporidium y Giardia en productos hortícolas frescos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad del alimento.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar