Fecha de publicación: 07/02/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección inmunoenzimática de enterotoxina estafilocócica en los productos alimenticios. (ISO 19020:2017).
La norma UNE-EN ISO 19020:2018, «Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección inmunoenzimática de enterotoxina estafilocócica en los productos alimenticios», es un estándar internacional que establece un método uniforme y confiable para detectar la presencia de enterotoxina estafilocócica (SE) en productos alimenticios.
Este método se basa en la reacción inmunoenzimática (ELISA) y utiliza una técnica de captura de anticuerpos monoclonales conjugados con peroxidasa para detectar la SE. El procedimiento consta de varias etapas, incluyendo la preparación de los muestras, el tratamiento de las mismas con un agente inmunoreactivo y la lectura de la reacción mediante una técnica de colorimetría.
La norma establece requisitos para la calidad del material reactivo, el procedimiento de muestreo y la interpretación de resultados. También especifica los límites de detección y confirmación para la SE en productos alimenticios. El método es apto para ser utilizado en laboratorios de control de calidad y vigilancia epidemiológica.
La norma UNE-EN ISO 19020:2018 se aplica a todos los productos alimenticios que puedan contener SE, incluyendo alimentos procesados y no procesados. Es importante mencionar que este método no es apto para detectar la presencia de SE en alimentos crudos o semi-crudos.
En resumen, esta norma proporciona un método confiable y uniforme para detectar la enterotoxina estafilocócica en productos alimenticios, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar