Fecha de publicación: 12/03/2014
Cereales y legumbres. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo de contenido de proteína cruda. Método Kjeldahl. (ISO 20483:2013).
La norma UNE-EN ISO 20483:2014 establece un método para determinar el contenido de nitrógeno en cereales y legumbres, y mediante su cálculo, obtener el contenido de proteína cruda. Este método se basa en la técnica de Kjeldahl, que implica la digestión alcalina seguida de una titulación ácida para medir el contenido de nitrógeno.
La presente norma describe los requisitos y procedimientos para la determinación del contenido de nitrógeno mediante la técnica de Kjeldahl. El método se aplica a muestras de cereales y legumbres secas, excepto aquellos que contengan cantidades significativas de azúcares o grasas.
La norma establece los siguientes pasos para la determinación del contenido de nitrógeno:
1. Preparación de la muestra: Se muelen las muestras hasta alcanzar un tamaño de partícula adecuado.
2. Digestión alcalina: Se mezclan las muestras con sulfato de sodio y ácido sulfúrico para formar una solución que se calienta a 380°C durante 1 hora.
3. Neutralización: Se agrega una cantidad adecuada de hidróxido de sodio para neutralizar la solución.
4. Titulación ácida: Se agrega una cantidad inicial de ácido sulfúrico y se ajusta la titulación hasta alcanzar el punto de equilibrio.
La norma proporciona también las fórmulas matemáticas necesarias para calcular el contenido de proteína cruda a partir del contenido de nitrógeno determinado. La precisión y la exactitud de los resultados se garantizan mediante la verificación de la línea de base y la repetición de los análisis.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 20483:2014 establece un método confiable y preciso para determinar el contenido de nitrógeno en cereales y legumbres, lo que permite calcular su contenido de proteína cruda.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar