Fecha de publicación: 06/07/2022
Queso. Directrices sobre la preparación de muestras destinadas a ensayos físicos y químicos. (ISO 24223: 2021).
La norma UNE-EN ISO 24223:2022 establece directrices para la preparación de muestras de queso destinadas a ensayos físicos y químicos. Esta norma internacional, publicada por la Organización Internacional de Normalización (ISO), proporciona una guía práctica para garantizar la calidad y uniformidad de las muestras utilizadas en análisis y pruebas.
La norma se centra en la preparación de muestras de queso fresco, semi-fresco, curado y procesado, incluyendo diferentes tipos de quesos, como el queso rallado, queso crema, queso azul, etc. Asegura que las muestras sean representativas del producto final y estén libres de defectos o contaminación.
Entre los aspectos clave abordados en la norma se encuentran: la selección y preparación de la materia prima; el procesamiento y manipulación de las muestras; la conservación y almacenamiento de las muestras; y la documentación y registro de la preparación de las muestras.
La norma también establece procedimientos para la toma de muestra, incluyendo la selección de la zona de muestreo, el corte y el envase de las muestras. Además, proporciona recomendaciones para la limpieza y esterilización de los utensilios y equipos utilizados en la preparación de las muestras.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 24223:2022 es un documento fundamental para garantizar la calidad y uniformidad de las muestras de queso destinadas a ensayos físicos y químicos. Su aplicación es obligatoria en la industria láctea y en laboratorios que realizan análisis y pruebas de productos lácteos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar