Fecha de publicación: 25/02/2009
Nata. Determinación del contenido de materia grasa. Método gravimétrico (Método de referencia). (ISO 2450:2008)
La norma UNE-EN ISO 2450:2009, «Nata. Determinación del contenido de materia grasa. Método gravimétrico (Método de referencia). (ISO 2450:2008)», establece un método para determinar el contenido de materia grasa en productos lácteos, como leche y yogur, mediante un análisis gravimétrico.
El método se basa en la extracción del aceite graso presente en la muestra con una disolución etanólica y posterior evaporación. El peso seco de la muestra se determina mediante el secado a temperatura controlada, y luego se calcula el contenido de materia grasa a partir de la relación entre el peso seco y el peso húmedo inicial.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la conservación y manipulación de las mismas. También se definen los instrumentos y materiales necesarios para realizar el análisis, como balanzas analíticas, extractores y evaporadores.
El método es considerado de referencia y se recomienda su uso en laboratorios que requieren una alta precisión y exactitud en la determinación del contenido de materia grasa. La norma también establece los límites de aceptabilidad para el contenido de materia grasa en diferentes tipos de productos lácteos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 2450:2009 proporciona un método estándar y confiable para determinar el contenido de materia grasa en productos lácteos mediante un análisis gravimétrico.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar