Fecha de publicación: 15/09/2010
Trigo, centeno y sus respectivas harinas, trigo duro y sémola de trigo duro. Determinación del índice de caída según Hagberg-Perten. (ISO 3093:2009)
La norma UNE-EN ISO 3093:2010 establece la metodología para determinar el índice de caída según Hagberg-Perten en trigo, centeno y sus respectivas harinas, trigo duro y sémola de trigo duro. Esta norma internacional es una adaptación de la norma ISO 3093:2009.
La determinación del índice de caída se basa en la medición del tiempo que tarda un grano de trigo en caer a través de un tubo horizontal con una longitud de 50 cm y una anchura de 2,5 cm. El grano se coloca en el extremo superior del tubo y se mide el tiempo que tarda en llegar al final del mismo.
La medición debe realizarse en condiciones climáticas controladas, es decir, a temperatura entre 20°C y 30°C y humedad relativa del 50% ± 10%. El equipo utilizado para la medición debe ser preciso y calibrado previamente. El tiempo de caída se mide utilizando un cronómetro digital con una precisión de ±0,1 segundo.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, la instalación del equipo y el procedimiento de medición. También especifica los cálculos necesarios para determinar el índice de caída, que se expresa en segundos.
La aplicación de esta norma es importante para la caracterización de la calidad del trigo y sus derivados, ya que el índice de caída es un parámetro clave para evaluar la capacidad de los granos de trigo para resistir la humedad y la oxidación.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar