Fecha de publicación: 22/12/1995
Almidones y féculas. Determinación de cenizas. (ISO 3593:1981).
La norma UNE-EN ISO 3593:1995, «Almidones y féculas. Determinación de cenizas», establece los requisitos para la determinación de las cenizas en almidones y féculas. Esta norma es una adaptación a la norma internacional ISO 3593:1981.
La presente norma se aplica a los almidones y féculas que se utilizan como materia prima en la producción de productos alimenticios, farmacéuticos y otros productos. La determinación de las cenizas es importante para evaluar la pureza y la calidad de estos productos.
La metodología para la determinación de las cenizas se basa en la incineración del almidón o félula en un horno eléctrico a una temperatura de 550 ± 25°C durante un período de 2 horas. Posteriormente, se mide el peso de las cenizas resultantes y se calcula la cantidad de cenizas mediante la relación entre el peso de las cenizas y el peso inicial del almidón o félula.
La norma establece los siguientes requisitos para la determinación de las cenizas:
* La incineración debe ser realizada en un horno eléctrico con una capacidad mínima de 100 mL.
* El almidón o félula debe ser secado a una temperatura de 105 ± 5°C durante un período de 2 horas antes de la incineración.
* Las cenizas deben ser pesadas en un balanza analítica con una precisión de ±0,1 mg.
La norma también establece los límites para la cantidad de cenizas permitidos en almidones y féculas. En general, se considera que un almidón o félula es puro si contiene menos del 2% en peso de cenizas.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 3593:1995 proporciona una guía para la determinación de las cenizas en almidones y féculas, lo que es importante para evaluar su pureza y calidad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar