Fecha de publicación: 05/02/2014
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Parte 2: Recuento de colonias a 30 ºC mediante la técnica de siembra en superficie. (ISO 4833-2:2013).
La norma UNE-EN ISO 4833-2:2014, «Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Parte 2: Recuento de colonias a 30 ºC mediante la técnica de siembra en superficie» (ISO 4833-2:2013), establece un método estándar para el recuento de microorganismos en alimentos y bebidas, utilizando la técnica de siembra en superficie a una temperatura de 30 ºC.
La norma describe los requisitos generales para la preparación de los medios de cultivo, la toma de muestras y la incubación. También especifica las condiciones de incubación, incluyendo la temperatura y el tiempo de incubación, así como los métodos para la contabilización de las colonias.
Además, la norma establece los requisitos para la verificación de la calidad del medio de cultivo y la precisión del método. También se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
La norma es aplicable a cualquier tipo de alimento o bebida que requiera un análisis microbiológico, incluyendo productos lácteos, carnes, pescados, frutas, verduras, etc. La implementación de esta norma permite garantizar la seguridad y calidad de los alimentos y bebidas, mediante el control de los niveles de microorganismos presentes en ellos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar