Fecha de publicación: 27/11/2013
Productos de grasa leche. Determinación del contenido de agua. Método de Karl Fischer. (ISO 5536:2009).
La norma UNE-EN ISO 5536:2013 establece un método para determinar el contenido de agua en productos de grasa leche utilizando la técnica de Karl Fischer. Este método se basa en la reacción química entre el agua y una solución de titración que contiene un reactivo específico, lo que permite medir indirectamente el contenido de agua presente en el producto.
El método consiste en mezclar un muestra del producto con una solución de titración que contiene un reactivo hidroxilo y un catalizador. El agua presente en la muestra reacciona con el reactivo hidroxilo, lo que produce una disminución en la conductividad eléctrica de la solución. La cantidad de agua presente en la muestra se determina mediante la medición de la conductividad eléctrica de la solución antes y después de la reacción.
La norma establece los requisitos para el equipo y los materiales necesarios para realizar el análisis, así como las condiciones ambientales y de operación que deben cumplirse durante la realización del método. También se especifican los procedimientos para la preparación de las soluciones de titración y para la medición de la conductividad eléctrica.
La norma UNE-EN ISO 5536:2013 es una adaptación de la norma internacional ISO 5536:2009, que establece el mismo método para determinar el contenido de agua en productos de grasa leche. La aplicación de esta norma permite obtener resultados precisos y reproducibles en la determinación del contenido de agua en estos productos, lo que es fundamental para garantizar su calidad y seguridad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar