Fecha de publicación: 24/07/2013
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 6: Reglas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de la producción primaria. (ISO 6887-6:2013).
La norma UNE-EN ISO 6887-6:2013 establece las reglas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de la producción primaria, como parte del proceso de microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Esta norma forma parte del conjunto de normas ISO 6887 que abarcan la preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico.
La presente norma se aplica a la preparación de muestras tomadas en la etapa de la producción primaria, es decir, antes de cualquier tratamiento o manipulación del alimento. Estas muestras pueden ser utilizadas para determinar la presencia y cantidad de microorganismos patógenos o no patógenos en el alimento.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Selección y preparación de las muestras: se deben seleccionar muestras representativas del lote o producción primaria, y se debe proceder a su limpieza, esterilización y envase adecuados.
* Suspensión inicial: se debe preparar una suspensión inicial en un medio de cultivo adecuado para el tipo de microorganismo que se va a analizar.
* Diluciones decimales: se deben realizar diluciones decimales de la suspensión inicial hasta alcanzar concentraciones adecuadas para el análisis microbiológico.
La norma también establece los requisitos para la documentación y archivo de las muestras, así como los procedimientos para la verificación de la calidad y estabilidad de las muestras. La aplicación de esta norma garantiza la uniformidad y consistencia en la preparación de muestras para el análisis microbiológico en la etapa de producción primaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar