Fecha de publicación: 07/09/2005
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 3: Detección y técnica NMP para números bajos (ISO 6888-3:2003)
UNE-EN ISO 6888-3:2003/AC:2005
La norma UNE-EN ISO 6888-3:2003/AC:2005 establece un método horizontal para la detección y cuantificación de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies) en alimentos para consumo humano y animal. Esta norma forma parte del estándar ISO 6888, que se refiere a la microbiología de los alimentos.
El método descrito en esta norma es una técnica de NMP (Numerical Method of Picking), que implica la selección aleatoria de unidades microbianas en un medio de cultivo y su posterior crecimiento hasta el punto de multiplicación óptima. El objetivo es determinar si se han detectado estafilococos coagulasa-positivos en una muestra de alimento.
La norma describe los pasos a seguir para la preparación de las muestras, incluyendo la toma de recaudos para evitar contaminaciones y la selección adecuada del medio de cultivo. También se establecen los criterios para la interpretación de los resultados, como la determinación del número de unidades microbianas por unidad de muestra (UFC/ml o UFC/g).
La norma también incluye una guía para la evaluación de la precisión y exactitud del método, así como recomendaciones para la aplicación práctica en laboratorios de control de alimentos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 6888-3:2003/AC:2005 proporciona un marco técnico para la detección y cuantificación de estafilococos coagulasa-positivos en alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar