Fecha de publicación: 20/02/2008
Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Requisitos generales y guía para el examen microbiológico. (ISO 7218:2007)
La norma UNE-EN ISO 7218:2008, «Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Requisitos generales y guía para el examen microbiológico» (ISO 7218:2007), establece los requisitos generales y proporciona una guía para el examen microbiológico de los alimentos destinados al consumo humano y animal. Esta norma es aplicable a la producción, transformación y distribución de alimentos, así como a la investigación y control de calidad en la industria alimentaria.
La norma se centra en los requisitos generales para la microbiología de los alimentos, incluyendo la selección de muestras, la preparación de cultivos, el conteo de microorganismos y la interpretación de resultados. También establece los procedimientos para la identificación de bacterias patógenas y no patógenas, así como para la detección de toxinas y otros productos microbiológicos.
La norma se basa en la experiencia y conocimiento actual en el campo de la microbiología alimentaria y se ha desarrollado con el fin de proporcionar una guía práctica y útil para los laboratorios que realizan análisis microbiológicos en alimentos. La implementación de esta norma ayudará a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, protegiendo así la salud pública.
La norma UNE-EN ISO 7218:2008 es un documento importante para cualquier laboratorio o empresa que realice análisis microbiológicos en alimentos, ya que proporciona una guía detallada y actualizada sobre los procedimientos y requisitos para el examen microbiológico de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar