Fecha de publicación: 07/04/2021
Especias. Pimentón dulce y picante (Capsicum annuum L. y Capsicum frutescens L.). Especificaciones. (ISO 7540:2020).
La norma UNE-EN ISO 7540:2021 establece las especificaciones para el pimentón dulce y picante, que se refiere a la especia obtenida a partir de los frutos de Capsicum annuum L. y Capsicum frutescens L. Esta norma internacional es una revisión de la edición anterior (ISO 7540:2020) y proporciona un conjunto de requisitos para garantizar la calidad y seguridad del pimentón en el mercado.
La norma se centra en los siguientes aspectos clave:
* Características físicas y químicas del pimentón, como la densidad, la humedad relativa, el contenido de grasas y proteínas, y el contenido de sustancias volátiles.
* Requisitos de pureza y contaminación, incluyendo la ausencia de plaguicidas y residuos de cultivo.
* Métodos de análisis para determinar las características mencionadas anteriormente, como la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y la espectrofotometría en ultravioleta-visible (UV-Vis).
* Requisitos de etiquetado y presentación, incluyendo la información necesaria para garantizar la identidad y pureza del pimentón.
La aplicación de esta norma es obligatoria para cualquier productor o importador que desee comercializar pimentón dulce y picante en el mercado. La implementación de estas especificaciones ayudará a asegurar la calidad y seguridad del producto, lo que beneficiará tanto a los consumidores como a los fabricantes.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar