Fecha de publicación: 17/02/2021
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de Bacillus cereus presuntivos. Técnica de recuento de colonias a 30ºC. Modificación 1: Inclusión de ensayos opcionales. (ISO 7932:2004/Amd 1:2020, Versión corregida 2020-08).
La norma UNE-EN ISO 7932:2005/A1:2021 establece un método horizontal para el recuento de Bacillus cereus presumptivos en alimentos para consumo humano y animal. Esta norma es una modificación de la norma ISO 7932:2004, que incluye ensayos opcionales.
El método se basa en la técnica de recuento de colonias a 30°C, que consiste en inocuar un medio selectivo con una muestra de alimento y luego contar el número de colonias formadas por Bacillus cereus. El medio selectivo utilizado es el agar de taurocolato, que inhibe el crecimiento de la mayoría de los microorganismos no deseados.
La norma establece requisitos para la preparación del medio, la inoculación y el conteo de colonias. También se definen las condiciones de incubación y los criterios de aceptación para los resultados. Además, se incluyen ensayos opcionales para evaluar la eficacia del método y la calidad de los resultados.
La norma es aplicable a cualquier tipo de alimento que contenga Bacillus cereus, siempre y cuando se sigan las instrucciones establecidas en esta norma. La utilización de este método permitirá a los laboratorios de microbiología realizar un conteo preciso y rápido de Bacillus cereus en alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad del alimento.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar