Fecha de publicación: 10/01/2024
Análisis sensorial. Selección y entrenamiento de jueces sensoriales. (ISO 8586:2023).
La norma UNE-EN ISO 8586:2024 «Análisis sensorial. Selección y entrenamiento de jueces sensoriales» establece los requisitos para la selección, el entrenamiento y la evaluación de los jueces sensoriales utilizados en análisis sensoriales. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de producto o servicio que requiera una evaluación sensorial, incluyendo alimentos, bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos, textiles, etc.
La selección de jueces sensoriales se basa en la capacidad para detectar y describir las características sensoriales del producto o servicio. Los jueces deben ser seleccionados de manera aleatoria y representativos de la población objetivo. La norma establece los requisitos para la evaluación de la percepción sensorial, incluyendo la capacidad para distinguir entre diferentes intensidades, texturas, aromas, sabores y colores.
El entrenamiento de los jueces sensoriales se centra en la mejora de su habilidad para describir las características sensoriales del producto o servicio. El entrenamiento debe ser personalizado y adaptado a las necesidades específicas del proyecto. La norma establece los requisitos para la evaluación del rendimiento de los jueces, incluyendo la precisión y la consistencia en la de las características sensoriales.
La evaluación del rendimiento de los jueces se basa en la comparación de sus respuestas con un conjunto de estándares establecidos previamente. La norma establece los requisitos para la documentación y el registro de los resultados, incluyendo la identificación de los jueces, las condiciones de evaluación y los resultados de la evaluación.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 8586:2024 proporciona un marco para la selección, entrenamiento y evaluación de jueces sensoriales en análisis sensoriales, lo que garantiza la calidad y la consistencia de los resultados.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar