Fecha de publicación: 31/07/2024
Quesos de mezcla. Cuantificación del porcentaje de proteína de leche de vaca y/u oveja y/o cabra mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas dirigida (LC-MS) en formato PRM (Parallel Reaction Monitoring)
La norma UNE 0084:2024 establece la especificación para la cuantificación del porcentaje de proteína de leche de vaca y/u oveja y/o cabra en quesos de mezcla mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas dirigida (LC-MS) en formato PRM (Parallel Reaction Monitoring).
La norma se aplica a la determinación del contenido de proteínas en leche de vaca y/u oveja y/o cabra en quesos de mezcla, con el fin de garantizar la calidad y seguridad alimentaria. La metodología propuesta es basada en la técnica de cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS), que permite la separación y identificación de las proteínas presentes en el queso.
La norma describe los requisitos para la preparación del muestreo, la extracción y la determinación de las proteínas. Se establecen también los parámetros de análisis, como el tipo de columna y el flujo de gases, así como los criterios de aceptación y rechazo para los resultados.
La norma UNE 0084:2024 es un documento técnico que proporciona una guía práctica para la cuantificación del porcentaje de proteína en leche de vaca y/u oveja y/o cabra en quesos de mezcla mediante LC-MS. Es importante mencionar que este documento es un borrador (contiene DC) y está sujeto a revisiones y actualizaciones.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar