Fecha de publicación: 09/02/2011
Granos de pimienta (Piper nigrum L.) en salmuera. Especificaciones y métodos de análisis.
La norma UNE-ISO 11162:2011 establece especificaciones y métodos de análisis para los granos de pimienta (Piper nigrum L.) en salmuera. Esta norma es una guía práctica que proporciona las condiciones y procedimientos necesarios para la caracterización y evaluación de la calidad de los productos de pimienta.
La norma se centra en la determinación de las características físicas, químicas y microbiológicas de los granos de pimienta, incluyendo la textura, el tamaño, la forma, la coloración, la humedad relativa, la concentración de sales minerales y la presencia de microorganismos. También se establecen métodos para determinar la pureza y la calidad del producto.
Entre los aspectos técnicos que se abordan en esta norma se encuentran:
* La clasificación de los granos de pimienta según su tamaño y forma.
* El método de muestreo y preparación de las muestras para el análisis.
* La determinación de la textura, mediante la medición del índice de rugosidad.
* La evaluación de la pureza y la calidad del producto, mediante la determinación de la concentración de sales minerales y la presencia de microorganismos.
La norma UNE-ISO 11162:2011 es una herramienta importante para los productores, importadores y exportadores de pimienta, ya que proporciona un marco común para la evaluación y certificación de la calidad de este producto. Además, esta norma puede ser utilizada por los laboratorios de análisis para desarrollar métodos de análisis y control de calidad efectivos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar