Fecha de publicación: 09/02/2011
Jengibre y sus oleorresinas. Determinación de los principales compuestos pungentes (gingeroles y sogaoles). Método utilizando cromatografía de alta resolución.
La norma UNE-ISO 13685:2011 establece un método para la determinación de los principales compuestos pungentes en jengibre y sus oleorresinas mediante cromatografía de alta resolución. Esta norma es aplicable a los productos de jengibre fresco o seco, así como a las oleorresinas extraídas de este vegetal.
El método consiste en la extracción de los compuestos pungentes del jengibre mediante un solvente orgánico, seguida de una separación y identificación utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). El análisis se realiza con base en la relación entre el área bajo la curva de pico de los compuestos pungentes y el tiempo de retención.
La norma establece los requisitos para la preparación del muestreo, la extracción y el análisis de los compuestos pungentes. Se especifican las condiciones de temperatura, presión y flujo de gases para la cromatografía líquida, así como los parámetros de detección y integración.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para la determinación de los compuestos pungentes, que deben ser cumplidos por los laboratorios que realizan el análisis. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la comunicación de los datos.
La aplicación de esta norma permitirá a los productores y distribuidores de jengibre y oleorresinas garantizar la calidad y pureza de sus productos, lo que es fundamental para su uso en la industria alimentaria y farmacéutica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar