Fecha de publicación: 24/03/2010
Especias y condimentos. Determinación del grado de finura de la molienda. Tamizado manual (método de referencia).
La norma UNE-ISO 3588:2010 establece un método de referencia para la determinación del grado de finura de la molienda en especias y condimentos mediante tamizado manual. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de especia o condimento que se desee analizar, siempre y cuando cumplan con los requisitos de pureza y homogeneidad establecidos.
El método de referencia consiste en medir el tamaño de las partículas del material molido mediante un tamiz manual. El tamiz utilizado debe ser de metal inoxidable o de vidrio, con orificios de diámetros regulares y uniformes. Se coloca una cantidad determinada de material molido sobre el tamiz y se lo vibra durante un período de tiempo determinado para que las partículas más finas caigan a través del tamiz.
Se miden entonces los porcentajes de material que han pasado a través de cada orificio del tamiz, lo que permite determinar la distribución de tamaños de partículas. A partir de estos resultados se calcula el índice de finura (IF), que es un valor numérico que indica el grado de molienda del material.
La norma establece los requisitos para la realización del tamizado, incluyendo la preparación del material, la selección y calibración del tamiz, y la medición y registro de los resultados. También se establecen procedimientos para la corrección de errores y la repetición de las mediciones.
En resumen, la norma UNE-ISO 3588:2010 es un método de referencia para la determinación del grado de finura de la molienda en especias y condimentos mediante tamizado manual. Es una herramienta importante para garantizar la calidad y pureza de los productos alimenticios y farmacéuticos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar