Fecha de publicación: 27/07/2011
Especias. Azafrán (Crocus Sativus L.). Parte 2: Métodos de análisis.
UNE-ISO 3632-2:2011 ERRATUM:2011
La norma UNE-ISO 3632-2:2011 ERRATUM:2011 es un documento técnico que establece los métodos de análisis para la determinación de la calidad del azafrán (Crocus sativus L.). Esta norma forma parte de una serie de estándares internacionales que regulan las especias y condimentos, y se enfoca específicamente en la parte 2 de la norma ISO 3632.
La norma describe métodos para analizar la composición química del azafrán, incluyendo la determinación de la cantidad de colorante natural (crocin), la cantidad de materia seca, el contenido en agua y la presencia de impurezas. También se establecen procedimientos para evaluar la calidad visual y olfativa del azafrán.
El documento consta de 12 páginas y está dividido en 7 secciones. La primera sección introduce los objetivos y alcance de la norma, mientras que las siguientes secciones describen los métodos de análisis y los procedimientos para evaluar la calidad del azafrán. La séptima sección presenta una tabla de equivalencias entre los métodos de análisis descritos en la norma.
La norma UNE-ISO 3632-2:2011 ERRATUM:2011 es un documento importante para los productores, distribuidores y consumidores de azafrán, ya que proporciona una guía detallada para la evaluación de la calidad de este condimento.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar