Fecha de publicación: 25/05/2011
Ajo deshidratado (Allium sativum L). Especificaciones.
La norma UNE-ISO 5560:2011 «Ajo deshidratado (Allium sativum L). Especificaciones» establece los requisitos para la calidad de ajo deshidratado, que se refiere al producto obtenido mediante el proceso de desecación del ajo fresco (Allium sativum L.). Esta norma internacional es aplicable a todos los productos de ajo deshidratado destinados al consumo humano y no está destinada a la venta en línea.
La norma establece especificaciones para las características físicas, químicas y microbiológicas del ajo deshidratado. En cuanto a las características físicas, se establecen límites para el contenido de humedad, la densidad aparente y la partícula fina. Respecto a las características químicas, se establecen límites para los contenidos en azúcares, proteínas, grasas, sales minerales y otros componentes.
En cuanto a las características microbiológicas, se establecen límites para la cantidad de microorganismos patógenos y no patógenos presentes en el producto. Además, se establecen procedimientos para la determinación de estas características y se proporcionan métodos de análisis para verificar la conformidad con los requisitos establecidos.
La aplicación de esta norma permitirá garantizar la calidad y seguridad del ajo deshidratado destinado al consumo humano, lo que es fundamental para proteger la salud pública y satisfacer las expectativas de los consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar