Fecha de publicación: 07/07/2010
Alcaravea negra y rubia (Carum carvi Linnaeus) entera. Especificaciones.
La norma UNE-ISO 5561:2010 establece las especificaciones para la alcaravea negra y rubia (Carum carvi Linnaeus) entera. Esta norma internacional, desarrollada por la Unión Europea de Normalización (UNE) en colaboración con la Organización Internacional de Normalización (ISO), define los requisitos para la calidad y seguridad de esta especie vegetal utilizada como condimento en la cocina.
La norma se centra en la de las características físicas, químicas y microbiológicas que deben cumplir las alcaravas negras y rubias destinadas a su uso como ingrediente alimentario. Entre las especificaciones incluidas se encuentran la apariencia, el tamaño, la forma, la textura, el color, el olor y el sabor de los frutos secos.
Además, la norma establece requisitos para la contaminación microbiológica, la presencia de impurezas y la composición química de las alcaravas. También se regulan aspectos como la etiquetado y la presentación del producto.
La aplicación de esta norma es obligatoria en los países que la han adoptado y es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios que contienen alcarava. Las empresas productoras y comercializadoras deben cumplir con las especificaciones establecidas en la norma para obtener la certificación correspondiente.
En resumen, la norma UNE-ISO 5561:2010 es un documento técnico fundamental para garantizar la calidad y seguridad de las alcaravas negras y rubias utilizadas como condimento en la cocina.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar