Fecha de publicación: 07/07/2010
Pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida. Determinación del contenido de piperina. Método espectrofotométrico.
La norma UNE-ISO 5564:2010 establece un método espectrofotométrico para determinar el contenido de piperina en pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida. Esta norma es aplicable a los productos pimenteros que se comercializan como pimienta negra y pimienta blanca, incluyendo aquellos que han sido molidos o procesados.
El método consiste en la extracción de la piperina con un disolvente orgánico, seguida de una medida espectrofotométrica del absorbancia a 345 nm. El contenido de piperina se expresa como porcentaje en relación con el peso seco del producto.
El análisis se realiza utilizando un espectrómetro de absorción atómica o una cámara de ionización de masa (ICP-MS) equipada con un detector de absorbancia. Se utiliza una curva de calibración preparada con soluciones estándar de piperina para determinar la concentración del compuesto en el producto.
La norma establece los requisitos para la selección y preparación de las muestras, así como para la realización del análisis y la interpretación de los resultados. También se proporcionan recomendaciones para la corrección de errores y la detección de interferencias.
En resumen, la norma UNE-ISO 5564:2010 establece un método espectrofotométrico para determinar el contenido de piperina en pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida, que puede ser utilizado por los laboratorios y empresas que necesitan determinar la calidad y pureza de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar