Fecha de publicación: 08/06/2011
Nuez moscada entera o a trozos y macis entero o a trozos (Myristica fragans Houtt). Especificaciones.
La norma UNE-ISO 6577:2011 establece especificaciones para la nuez moscada entera o a trozos y el macis entero o a trozos (Myristica fragans Houtt). Esta norma internacional es de aplicación en la comercialización, almacenamiento y distribución de productos derivados de la nuez moscada y el macis, destinados al consumo humano.
La norma se centra en la identificación, clasificación y medición de las características físicas, químicas y microbiológicas de la nuez moscada y el macis. Se establecen requisitos para la presentación, tamaño y forma de los productos, así como para su contenido en materia seca y humedad.
En cuanto a la calidad microbiana, la norma establece límites máximos permisibles para la presencia de Escherichia coli, Salmonella spp. y otros microorganismos patógenos. También se definen métodos de ensayo para determinar la contaminación microbiológica.
Además, se establecen requisitos para la etiquetado y embalaje de los productos, incluyendo información sobre el nombre científico del producto, su origen, contenido en materia seca y humedad, así como cualquier tratamiento o aditivo que haya sido aplicado.
En resumen, la norma UNE-ISO 6577:2011 proporciona un marco de referencia para garantizar la calidad y seguridad de los productos derivados de la nuez moscada y el macis, lo que es fundamental para proteger la salud pública y satisfacer las expectativas del consumidor.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar