Fecha de publicación: 28/10/2009
Especias y condimentos. Determinación de cenizas insolubles en ácido.
La norma UNE-ISO 930:2009 establece los métodos para la determinación de cenizas insolubles en ácido (CIA) en especias y condimentos. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de especia o condimento que se pretenda analizar, siempre y cuando cumplan con las condiciones de muestreo y preparación establecidas.
El método de análisis consiste en la digestión de una muestra de especia o condimento con ácido clorhídrico para disolver los componentes solubles, seguida de la filtración y secado del residuo. El peso seco del residuo obtenido es utilizado como medida de las cenizas insolubles en ácido.
La norma establece los siguientes requisitos para el análisis:
* La muestra debe ser representativa del lote o producto analizado.
* La muestra debe ser secada a una temperatura de 103 ± 2 °C durante un período no inferior a 3 horas.
* El ácido clorhídrico utilizado debe tener una concentración del 37,5% en peso.
* La digestión debe ser realizada a una temperatura de 150 ± 10 °C durante un período no inferior a 1 hora.
* El residuo obtenido debe ser filtrado y secado a una temperatura de 103 ± 2 °C durante un período no inferior a 3 horas.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como las condiciones de almacenamiento y transporte de las muestras. La determinación de CIA es importante en la industria alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar