Fecha de publicación: 23/07/1998
Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the enumeration of mesophilic lactic acid bacteria Colony-count technique at 30 degrees C
La norma ISO 15214:1998 establece un método horizontal para la enumeración de bacterias lácticas mesofílicas en alimentos y piensos animales. El método se basa en la técnica de conteo colonial a 30°C.
El objetivo del método es proporcionar una técnica estándar para determinar la cantidad de bacterias lácticas mesofílicas presentes en los alimentos y piensos animales, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. El método se aplica a productos como leche, yogur, queso, panadería y otros productos lácteos, así como también a piensos animales.
El procedimiento consiste en tomar una muestra representativa del producto y preparar un dilución serial de la misma. Luego, se inocula el diluido en agar lactoso o agar MRS (De Man, Rogosa y Sharpe) y se incuban a 30°C durante 24-48 horas. Posteriormente, se cuenta el número de colonias que crecen en cada placa y se calcula la cantidad total de bacterias lácticas mesofílicas presentes en la muestra original.
La norma establece requisitos para la preparación de los medios de cultivo, la incubación y el conteo de las colonias. También proporciona recomendaciones para la interpretación de los resultados y la expresión de la cantidad de bacterias lácticas mesofílicas presentes en la muestra.
En resumen, la norma ISO 15214:1998 establece un método estándar para la enumeración de bacterias lácticas mesofílicas en alimentos y piensos animales, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar