Fecha de publicación: 21/11/2022
Milk, dried milk products and cream Determination of fat content Gravimetric method
La norma ISO 23318:2022, «Leche, productos lácteos desecados y crema – Determinación del contenido en grasas – Método gravimétrico», establece un método para determinar el contenido en grasas de leches, productos lácteos desecados y cremas. Este método es una técnica gravimétrica que se basa en la separación de las grasas mediante centrifugación y posterior evaporación.
El método consiste en mezclar una muestra de leche, producto lácteo desecado o crema con un agente desgrasante y luego someterla a centrifugación para separar las grasas. La grasa se extrae y se pesa para determinar su contenido en la muestra original.
La norma establece los siguientes requisitos:
* La muestra debe ser representativa de la producción y almacenada adecuadamente.
* El agente desgrasante utilizado debe ser compatible con el tipo de leche o producto lácteo desecado analizado.
* La centrifugación debe ser realizada a una velocidad y tiempo determinados para asegurar la separación efectiva de las grasas.
* La evaporación del agua debe ser realizada en un horno a temperatura controlada para evitar la degradación de las grasas.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados. El objetivo es proporcionar una técnica confiable y reproducible para determinar el contenido en grasas de leches, productos lácteos desecados y cremas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar